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2020-05-03
623次
厨房砧板、打荷
面议
梁山水浒大酒店有限公司
申请职位
基本信息
工作性质全职
招聘人数2人
招聘部门不限
学历要求不限
工作经验不限
年龄要求不限
工作地点山东省梁山县越山南路20号水浒大酒店(梁山县)
联系方式
联系人:信女士  ( 联系我时,请说是在梁山人才网上看到的 )
联系电话:150****6887
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简历处理率
0天
简历平均处理时长
05-13 10:59
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职位描述
砧板岗位职责:1、 了解营业情况,熟悉菜单,确保各项切配工作顺利进行;
2、 按照规格切配,保证接收菜单与半成品加工有条不紊的进行;
3、 检查库存情况,负责干货原料的涨发工作;
4、 合理用料,做到物尽其用,准确把好质量关,严格按照菜品要求准确及时切配原料,把好成本控制关,杜绝浪费;
5、 负责每日对冰箱和工作台冷柜中原料的数量和质量进行检查,坚持先进先出原则,防止原料因存放时间过长而变质,根据存货做出次日的采购计划;
6、 如果宾客当餐没有的菜品,应及时进行协调或上报,尽可能的满足客人的要求;
7、 确保负责的区域卫生,做好每餐的收尾工作;
8、 爱护并正确使用各种设施设备及工具,节约用水用电及日常消耗品的使用,发现设施设备损坏、出现故障等情况,及时报告厨师长;
9、 完成上级领导临时安排的其它工作任务。
打荷岗位职责:一、负责菜肴烹制前传递和烹制后的美化工作。
二、备齐每餐所需餐具,并保持整洁。
三、按上菜和出菜顺序及时传送切配,以及烹制的原料和菜肴。
四、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿。
五、配合炉灶师傅出菜,保证菜肴整洁美观。
六、严格遵守食品卫生制度,杜绝变质菜肴。
七、随时保持工作区域卫生和个人卫生。
八、完成上级交办的其它工作
岗位要求:
有丰富的实际操作及管理经验
五官端正、身体健康,无吸烟、酗酒嗜好为最佳
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